ネギ味噌
風邪に効果のあるネギに味噌と加えたものです。
味噌に酒とみりんを加えてよくとき、 これにさらしネギを少々加えたものをごはんの上にのせて食べると良いです。
また、鶏肉を焼いて、ネギ味噌をつける、ネギ味噌をのせて焼くなどしてもおいしいです。
ネギの辛み成分のアリシンの作用で血行を促進し体を温め疲労回復に効果があります。
また アリシンはビタミンＢ１の吸収を高めて 疲れを癒す働きがあります。
白い部分は「葱白」と言って漢方でも風邪に効果があることで知られています。
葉の緑の部分は β－カロチンやビタミンＣが豊富です。