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アリシン
血行を促進し体を温め疲労回復に効果があります。
ネギの辛み成分のアリシンの作用で血行を促進し体を温め疲労回復に効果があります。
ビタミンＢ１と結合すると「アリチアミン」
を作り これはビタミンＢ１分解酵素の作用を受けず 脂溶性でビタミンＢ１よりも体内に吸収されやすい性質を持ちます。
よって、ビタミンＢ１の吸収を高めて 疲れを癒す働きがあります。
白い部分は「葱白」と言って漢方でも風邪に効果があることで知られています。
葉の緑の部分は β－カロチンやビタミンＣが豊富です。