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ニラ（豚肉とニラの炒め物）
ニラも、ニンニクのアリシンなどと同じ硫化アリルという成分で、新陳代謝を活発にし、発汗、解熱、制菌作用があります。
ニラを細かく切り、15分以上置く。
（15分以上置くことによって風邪の細菌を殺す効果のあるジスルフィドという物質ができる。
細かく切るのは、空気中の酸素と反応させて成分を変化させるため。
1時間以上置いた場合、さらに、血液サラサラの効果もでてくる。）
豚肉をいためて、酒、醤油、砂糖、オイスターソースで味をつけ、からめる。
ニラを入れ、さっと炒める。（ニラのジスルフィドは70度以上の加熱で消滅しやすいため。）